「朝ごはんを通して世界を知る」ワールド・ブレックファスト・オールデイ。7 月と8 月は朝ごはんを通してインドを旅する。
多様な民族、言語、宗教によって構成される12億人の人々が暮らす南アジアの大国インド。日中は喧噪に包まれるインドだが、静寂が保たれる日の出前の90分はブランマムフルタと呼んで、思い思いに散歩をしたり沐浴をしたりして大切に過ごしている。そんなインドでは朝ごはんも手間隙をかけた手の込んだものを食べている。7月と8月のワールド・ブレックファスト・オールデイはそんなインドを旅する。
　
　
インドの伝統的な朝ごはん　￥1200（税込）
広い面積を有するインドは地域によって気候が大きく異なり食文化も地域によって異なる。北の主食は小麦だが南は米が主食となる。今回のワールド・ブレックファスト・オールデイでは南インドの朝ごはんを紹介。米と豆を発酵させて蒸し上げた主食「イドゥリ」や豆で作った甘くないインドのドーナツ「ワダ」をスパイスを使ったスープ「サンバル」やココナッツで作った「チャトゥニ」と混ぜて本場インドでは右手で頂く。付け合わせにビーツのココナッツ炒め「トーラン」を添えて。
これからの暑い夏にぴったりのインドのレモンウォーター「ナーランガヴェッラム」と一緒に。
その他米をミルクで煮たデザート「パヤッサム」やスパイスを効かせたマサラチャイをご用意。また会期中はインドに関する料理教室やワークショップも開催予定となっている。
　
　
WORLD BREAKFAST ALLDAY
ワールド・ブレックファスト・オールデイ
東京都渋谷区神宮前3-1-23-1F
TEL : 03-3401-0815
火～日 7:30 ～ 21:00（LO 20:00）
月曜定休
http://world-breakfast-allday.com